http://www.kuee.kyoto-u.ac.jp/~kitano/howto/text.html
全くこの通りです.
私がやはりテキスト形式の恩恵であると思うのは,送るデータ量が圧倒的に少なくて済むということです.
皆さんが良くお使いになっておられるであろうMS wordやMS excelはこのテキストファイルにいろいろな命令を実行してバイナリファイル(01のコード)と呼ばれる,そのソフトでしか読めない形式に変換してくれます.
元のテキストファイルの数倍から数10倍までデータ量を大きくしてしまうので,メールで送ったりするのには適さないと思います.
企業や学校などのネットワーク環境が整っていて汎用性がものをいうところではこれでもいいかもしれませんが,やはり電話回線(もう古いかな?)で接続しているものにとってはメールを落すのに時間がかかるのは苦痛です.
あとファイル名も半角英数が基本です.